AFSC 4D0X1 - Diät-Therapie
Inhalt
Führt Aufgaben im Ernährungsmedizinischen Dienst aus, einschließlich der Beschaffung, Lagerung, Zubereitung, des Kochens, Backens und des Servierens regelmäßiger und therapeutischer Diäten und Ernährung. Führt klinische Diätaufgaben aus und beschafft Geräte. Beibehaltung der festgelegten Hygiene-, Sicherheits- und Sicherheitsstandards. Erfüllt die Kontrolle des Versorgungs- und Subsistenzmanagements und andere zugewiesene Aufgaben. Wenn kein Ernährungsberater zugewiesen ist, befiehlt der Berater einen Ernährungsberater. Verwandte DoD-Berufsuntergruppe: 325.
Pflichten und Verantwortungen
Praktiziert zeitnahe, qualitativ hochwertige Grundlagen der Lebensmittelzubereitung für regelmäßige und therapeutische Diäten, Sondenernährung, Therapeutika während des Fluges und Lunchpakete. Bereitet Lebensmittel vor und kocht sie, die in regelmäßigen und therapeutischen Diäten enthalten sind, um sie an Menüs, Rezepte und Arbeitsblätter für die Lebensmittelproduktion anzupassen. Portionen und ausgewählte Nahrung für regelmäßige und therapeutische Diäten. Ordnet und garniert Lebensmittel mit verfügbaren Produkten und Geräten. Montage und Demontage von Patientenschalen auf Lebensmittelwagen im Montagebereich der Patientenschale. Liefert und gibt Lebensmittelwagen von Pflegeeinheiten zurück. Reinigt und desinfiziert Lebensmittelwagen, Arbeitsbereich, Essbereich und Ausrüstung. Zerlegt und reinigt die Montagebereiche der Patientenablage und die Servierleitungen im Speisesaal. Standardisiert Rezepte und testet neue Produkte. Festlegung von Produktionskontrollen und Standards für Menge und Qualität von Lebensmitteln. Plant Menüs nach festgelegten Mustern. Analysiert Berichte über Back- und Kochaktivitäten. Bietet Feldfütterung, Rechenschaftspflicht, Hygiene und Layout bei Katastrophen oder Notfällen.
Führt klinische diätetische Aufgaben aus. Empfängt und verarbeitet Diätbestellungen, Menüs und andere Anweisungen zur Patientenversorgung. Hilft beim Schreiben individueller therapeutischer Diätmenüs nach festgelegten Mustern und Richtlinien. Führt Ernährungsrunden durch, um Patienten zu regelmäßigen und therapeutischen Diäten zu befragen, um die Zufriedenheit und die Essenspräferenzen zu bestimmen. Schließt die Ernährungsbewertung der Grundstufe ab. Wiegt Patienten bei Erst- und Nachuntersuchungen und zeichnet die Informationen in der Krankenakte des Patienten auf. Erhält, bewertet und verwendet die Ernährungsgeschichte, um die Ernährungsversorgung zu planen. Berechnet einfache, routinemäßige therapeutische Diäten. Unterstützt die Ernährungsbedürfnisse der Gemeinde.
Erledigt die Kontrolle des Versorgungs- und Subsistenzmanagements sowie andere Verwaltungsaufgaben. Sammelt und dreht Subsistenz- und Zuschlagsgelder ein. Vervollständigt Menüergebnisse, Patientenakten-Service-Aufzeichnungen und Workload-Daten. Hilft bei der Ermittlung von Anforderungen, der Vorbereitung von Anforderungen und lokalen Bestellungen. Empfängt, überprüft, lagert und gibt Lebensmittel und Vorräte vom Kommissar und der medizinischen Logistik aus. Zieht Vorräte und Lebensunterhalt. Richtet Bestandskontrollen, regelmäßige Bestandsaufnahmen und Auftauverfahren ein. Hilft bei der Implementierung von Kostenkontrollverfahren. Inspiziert und bewertet Einrichtungen und Geräte auf ordnungsgemäße Wartung, Betrieb und Verwendung. Überwacht Qualitäts-, Quantitäts-, Hygiene-, Sicherheitsstandards. Praktiziert Qualitätsmanagement, um kontinuierliche Qualitätsverbesserungen mithilfe von Metriken sicherzustellen. Gibt Empfehlungen für Korrekturmaßnahmen in Bezug auf die Wirksamkeit des Betriebs des Ernährungsmedizinischen Dienstes. Leitet, inspiziert und bewertet die abgeschlossenen Arbeiten des Personals. Erstellt Arbeitspläne, Arbeitsaufträge, Stellenbeschreibungen und löst technische Schwierigkeiten. Formuliert und befolgt Standardbetriebsanweisungen. Berät Ernährungsberater in Bezug auf Gerätestatus, Wartung und Angemessenheit; persönliches Training; und betriebliche Effizienz und Wirtschaftlichkeit. Bietet Input für das MTF-Budget. Koordiniert ernährungsmedizinische Serviceaktivitäten mit verbundenen oder verwendenden Organisationen.
Spezialqualifikationen
Wissen. Kenntnisse sind obligatorisch in folgenden Bereichen: Zubereitungsmethoden für Lebensmittel; standardisierte Rezepte; das metrische System von Gewichten und Maßen; Lebensmittelchemie; medizinische und diätetische Abkürzungen und Terminologie in Bezug auf die Zubereitung von Nahrungsmitteln und die klinische Diätetik; Betrieb spezieller Fütterungs- und Servicegeräte für die Vorbereitung; Hygiene- und aseptische Techniken und Standards; Verwendung von Sicherheitsdatenblättern; Medizinische Ethik; berufliche und geduldige Beziehungen; Psychologie der Patientenversorgung; die Anatomie und Physiologie des Verdauungstrakts, die sich in Kriegs- oder Katastrophenfällen ernähren; Patientenernährung bei der flugmedizinischen Evakuierung; Maßnahmen zum Schutz von Lebensmitteln vor radiologischer Kontamination; chemische und biologische Arbeitsstoffe; Einkauf, Lagerung, Zubereitung, Service, Merchandising und Verwaltung von Ernährungsdienstleistungen, Menüplanung, Diät-Therapie, Patiententablettservice und Betrieb von Speisesälen, Backen und Kochen.
Bildung. Für den Einstieg in diese Spezialität ist der Abschluss der High School mit Kursen in Mathematik, Chemie, Biologie und Essenszubereitung wünschenswert.
Ausbildung:
Für die Vergabe von AFSC 4D031 ist der Abschluss eines grundlegenden Food-Service-Kurses wünschenswert.
Für die Vergabe von AFSC 4D031 ist der Abschluss eines Diät-Therapie-Kurses obligatorisch.
Erfahrung
Die folgenden Erfahrungen sind für die Vergabe der angegebenen Luftwaffen-Spezialcodes obligatorisch:
4D051. Qualifikation in und Besitz von AFSC 4D031. Erfahrung in Menü, Diätplanung, Zubereitung, Kochen und Servieren regelmäßiger und therapeutischer Diäten.
4D071. Qualifikation in und Besitz von AFSC 4D051. Erfahrung in der Überwachung ernährungsmedizinischer Serviceaktivitäten wie Terminplanung und Buchhaltung von Lebensmittelservices.
4D091. Qualifikation in und Besitz von AFSC 4D071. Erfahren Sie auch, wie Sie Funktionen wie Backen, Kochen und Warten von Lebensmitteln verwalten.
Stärke Req: G.
Physisches Profil: 333232
Staatsbürgerschaft: N0
Erforderlicher Appitude Score: G-43 (geändert zu G-44, gültig ab 1. Oktober 2004).
Technisches Training:
Kursnummer: L3AQR4D031 002
Länge (Tage): 31
Ort: L.
Kursnummer: J3ABR4D031 002
Länge (Tage): 25
Ort: S.
